番茄蝦仁炒蛋─阿基師(20141031)
作法：
1支蔥切末備用
5克薑切末備用
一顆去皮番茄去蒂頭後，切塊備用
6隻蝦仁切丁備用

煉蝦湯：
起鍋，放入薑末、蝦殼炒香
加入100c.c清水煉蝦湯，過濾備用
取水晶碗，加入三顆雞蛋、少許塩巴拌勻
起鍋熱1大匙香油，放入蔥末、薑末炒香
加入番茄煸炒
放入蝦仁、蝦湯煨煮
取水晶碗，加入一茶匙糯米粉、適量水拌勻後，取適量淋入鍋中勾芡
加入1大匙熱油
淋入蛋液後，加蓋關火燜煮至蛋凝結
開火輕輕翻炒至完全熟成

盛盤
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