香根牛肉─阿基師(20140926)
作法：
五株香菜切段，葉、根分開備用
一支蒜苗切絲備用
一支紅辣椒切斜絲備用
三片小黃豆干一開三切絲備用
一小塊薑切絲備用

醃牛肉絲：
取水晶碗，加入200克牛肉絲、1/4全蛋液、一茶匙醬油、一茶匙糖、一大匙高湯抓醃
放入一大匙玉米粉適量、一大匙香油抓勻
起鍋，放入抓醃過的牛肉炒至5分熟，取出備用
起鍋，放入一茶匙辣豆瓣醬炒香
加入豆干乾煸

加入少許牛肉汁拌炒

加入蒜苗、辣椒絲、香菜根、適量香油炒香
放入一大匙高湯

加入少許糖拌炒
放入五分熟牛肉翻炒
放入香菜葉炒勻
盛盤
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