上湯大白菜─詹姆士(20140121)
 
 
作法：
 
2片黑木耳切細條
 
1塊生豆皮切細條
 
 
100克蒸熟鹹豬肉切薄片備
 
 
1/2顆山東大白菜對剖，蒂頭連葉子切成長片備用
 
 
起滾水鍋，下白菜燙軟，取出瀝乾備用
 
 
起鍋入2大匙香油，下1顆蛋液炒香至金黃酥香，連同餘油一同倒出備用
 
 
起鍋，下鹹豬肉片煸炒出油
 
 
加入豆皮
 
 
加入黑木耳炒勻
 
 
加入蛋酥炒勻
 
 
加入2小碗水煮勻
 
 
放入燙軟大白菜，加蓋煨煮5分鐘入味
 
加入1小匙塩
 
盛盤
 
撒上1小匙香油、0.5小匙胡椒粉

 

完成
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