清燉牛肉─王賀
主廚的叮嚀：
吃肉又喝湯！
軟爛入味，一口下去暖到胃裏！
牛肋條與白蘿蔔的完美結合！
勿用鐵鍋料理，砂鍋為佳
作法：
牛肋條泡水2小時，去血水
切大塊
1根去皮白蘿蔔切大塊
起冷水鍋，放入牛肋條
加入花雕酒，焯水
大火煮沸，滾煮3分鐘
撇清浮沫
同滾水鍋，放入白蘿蔔，煮沸、撈出
另起冷水鍋，放入牛肋條
加入大塊蔥、薑
加入花雕酒
加蓋，大火煮沸
慢火燉煮1小時
加入白蘿蔔塊
加入2匙鹽
加入泡好枸杞，大火煮沸
燉煮15分鐘
加入適量白胡椒粉
出鍋！
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