三杯魚丁山藥燒─蔡季芳

作法：

取水晶碗，放入山藥塊、水浸泡

取水晶碗，放入土魠魚塊、鹽拌醃10分鐘

加入乾面粉拌勻

 

起鍋熱油，放入魚丁拌煎

 

起鍋熱沙拉油、胡麻油，爆香薑片

 

放入整顆蒜仁、辣椒段爆香

 

放入1匙糖拌炒

 

放入山藥塊拌炒

放入杏鮑菇塊拌炒

放入醬油膏

放入米酒調味

拌炒收汁

 

放入魚丁拌炒

 

放入大把九層塔拌炒

盛盤

 
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