涼拌雞絲─郭主義
作法：
1支辣椒切絲
取水晶碗，放入30克小黃瓜絲、30克黑木耳絲、辣椒絲
加入5克蒜泥和5克薑泥拌勻
加入5克蒜泥和5克薑泥拌勻
醬汁：
另取水晶碗，放入2茶匙醬油、4茶匙芝麻醬
加入1茶匙白糖、2茶匙白醋、2茶匙香油拌勻
加入5克香菜拌勻
1塊雞胸肉剖對半，淋上2茶匙米酒，再泡入100cc熱高湯，放入電鍋中
電鍋加1/2杯水，蒸煮15分鐘至熟
取出雞胸肉切條
放入小黃瓜料中拌勻
再淋上香菜醬汁
加入10克七味粉拌勻備用
將春捲皮噴濕，包入雞絲料後、捲起
再切段
擺盤
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