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紅豆栗仁羊羹─彩虹姐
主廚的叮嚀：
從小吃到大的羊羹，作法簡單，細膩絲滑，滿滿小時候的味道！
外層光滑，水潤細膩，入口即化，香甜絲滑，瞬間吃出小時候的味道
作法：
起鍋，放入300克水性豆沙
放入300克清水，將豆沙化開
先不開火
攪拌至豆沙和水完全融合
放入10克瓊脂粉(也叫寒天粉)，攪拌均勻
開小火，加熱至微微沸騰
關火
平均分成2份
1份倒入模具中
1份蓋上保鮮膜，防止表面風乾
等表面凝固，放上板栗仁
依次擺好
倒入另一半的豆沙
晾涼降溫後，放入冰箱冷藏1小時，至完全凝固
脫模，撕開油紙
切小塊
齊活！
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