義式蘿勒炸滿月嫩雞佐春天來了處女醬─陳昆煌
作法：
1付雞胸肉切成薄片(斜面蝴蝶刀)
撒上1匙白酒、少許義式綜合香料、10克羅勒葉進行醃製
起水鍋，先將湯匙在鍋中形成一個漩渦，倒入全蛋
稍微起泡後熄火即可
處女醬：
起鍋，放入100克甜菜根、水、100cc檸檬汁、150克砂糖攪拌
蓋鍋，煮至甜菜根軟化
將甜菜根、1小罐優格倒入調理機打成帶顆粒感的泥狀
撒上1小匙粉紅胡椒粒即可
醃製好的雞胸肉灑上麵粉
將水波蛋用雞胸肉包覆起來後，用保鮮膜將雞胸肉捏成球狀
將50克麵粉及80克卡士達粉混合抓勻
加入巴西里碎及雞肉肉球裹粉
放入鍋中炸成金黃色即可
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