鮮蝦腐皮卷─陳佑昇
作法：
4顆鹹蛋黃去殼，沖水烤盤紙擦乾，放入烤箱160度10分鐘置涼備用
200克草蝦去殼，再用刀子壓平成泥備用
100克荸薺去皮切丁備用
50克中芹切珠備用
取水晶碗，放入蝦泥
放入荸齊、中芹、香油、鹽、白胡椒
放入100克豬絞肉末(6肥4瘦)
放入2顆雞蛋、鹹蛋黃攪拌
腐皮噴水，放上蝦泥包起來，用蛋液封口
起160度油鍋，下腐皮捲炸至8分熟
再升溫到190-200度炸第二次搶酥
蒜苗切片
香菜切片
蒜頭磨成泥
加入芥末、醬油膏
加入少許醬油拌勻
腐皮捲切片
淋上蒜蓉醬油、香菜、蒜苗片配啤酒
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
