爽口蘿蔔─李寶珠
主廚的叮嚀：
天太熱吃不下去飯？78歲老隱私下狂吃爽口蘿蔔！
作法：
1根白蘿蔔去皮，切花刀條
1根胡蘿蔔去皮，切花刀條
1小塊薑切薄片
取水晶碗，加入白蘿蔔、胡蘿蔔、薑片
加入3匙鹽
加入6匙白糖，殺40分鐘
瀝乾水份
以純水沖洗2遍
壓出多餘水份
取水晶碗，放入攥乾水份的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑片
加入1匙鹽
加入大蒜片、乾辣椒末
加入100克冰糖
不能見油及味精
加入大碗大紅浙醋，沒過蘿蔔
加入適量雪碧
放入冰箱冰鎮12小時
撈出裝盤！
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- Jul 18 Thu 2024 14:50
爽口蘿蔔─李寶珠
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