魩仔魚煎蛋─阿基師(20081223)

主廚的叮嚀：

蔥味要突顯

魚的鮮味要融入蛋中

魚可先煸炒去腥味

作法：

一根蔥切末備用

二顆蒜切末備用

75克魩仔魚泡水後，瀝乾備用

起鍋熱油，爆香蒜末

加入瀝乾的魩仔魚拌炒

取水晶碗，打四顆蛋拌勻

將炒好的魩仔魚，倒入蛋液中拌勻

起鍋熱四匙油，爆香蔥末約二秒

倒入魩仔魚蛋液

將煎好的蛋切成適當大小

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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