魩仔魚煎蛋─阿基師(20081223)
主廚的叮嚀：
蔥味要突顯
魚的鮮味要融入蛋中
魚可先煸炒去腥味
作法：
一根蔥切末備用
二顆蒜切末備用
75克魩仔魚泡水後，瀝乾備用
起鍋熱油，爆香蒜末
加入瀝乾的魩仔魚拌炒
取水晶碗，打四顆蛋拌勻
將炒好的魩仔魚，倒入蛋液中拌勻
起鍋熱四匙油，爆香蔥末約二秒
倒入魩仔魚蛋液
將煎好的蛋切成適當大小
盛盤
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- Jul 18 Thu 2019 22:26
魩仔魚煎蛋─阿基師(20081223)
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