ㄧ口滿嘴香花生糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
吃一口滿嘴香的花生蛋糕來了，入口即化，香甜綿密，最健康的小點心
作法：
起鍋，放入倒入150克中筋面粉，小火炒熟
炒熟的狀態可以觀察一下，面粉是微微發黃的，並且可以聞到香味
盛出，攤開晾涼
盛出130克，備用
起鍋，放入240克去皮花生，炒熟
取調理機，放入花生和面粉，打成粉
這些量要分2次來打，否則打不勻
這裡要注意不能打太久，否則花生出油變成花生醬了
全都打好之後，將醒成的大顆粒搓散
加入2克鹽、15克白糖、5克熟的黑芝麻，攪拌均勻
再加入50克蜂蜜，再次攪拌均勻
蜂蜜可以增加黏合性
再用手搓一搓，將蜂蜜可能結成的顆粒搓散
然後抓一把能攥成團不散即可
取50克的月餅模具，倒入花生粉，邊裝邊按
裝入8分滿，壓緊實點，確保倒立的時候不會灑出來
然後在盤中壓出形狀
齊活
口感綿密，入口即化
純純的只有滿口的花生香甜蜜
注意不是甜膩膩，一點都不膩的
嚐過之後，我覺得親們在做的時候，糖可以省略了
蜂蜜的甜度已經夠了！
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