鴻運當頭─阿基師(20090116)

作法：

 

鰱魚魚鰓部位切塊

將撒過塩的鰱魚皮朝下

在魚塊上撒太白粉

製作醬汁：

取水晶碗，加入二大匙紅趜、一大匙米酒、一茶匙醬油、一匙薑蓉及1/4匙糖拌勻


在魚塊上淋上醬汁後，加蓋蒸五分鐘

蔥切末

取出蒸好的魚塊

撒上蔥花

淋上麻油及香油各半的熱油即可

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