滑蛋牛肉飯(電鍋)─阿基師(20090512)

作法：

白飯及一碗牛肉高湯入電鍋預熱後，取出

取水晶碗，將蛋白及蛋黃分開後，取蛋白打勻

電鍋，加入一匙油

將六片雪花牛肉片煎至四分熟，取出備用

起電鍋，爆香5克薑末及5克蒜末

加入預熱的牛肉高湯、10克洋蔥丁及5克青豆仁

加入少許開水

加入一碗米漿芡(蓬來米以1:1.5打成芡)


加入打勻的蛋白

加入四分熟的牛肉片略拌

將牛肉放在白飯上


淋上滑蛋芡汁

最後將蛋黃擺在白飯上即可

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