雙色魷魚─張世媽媽(20081203)

作法：

將魷魚劃花刀後，切塊狀備用

起滾水鍋，將蔥段、薑片入水鍋中煮

放入墨魚塊、魷魚塊、米酒入鍋汆燙去腥

將燙好的墨魚塊及魷魚塊入冰水冰鎮

製作沾醬：

辣椒去籽切絲

香菜切段

取水晶碗，加入香菜段、辣椒絲及醬油

加入白醋

加入蒜泥及薑泥

加入麻油及辣油

加入少許糖

加入少許味精

將冰鎮好的墨魚塊、魷魚塊撈起盛盤

淋上沾醬即可

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