日式大阪燒─詹姆士(20090508)
主廚的叮嚀：
食材可依個人喜好來添加
餅的形狀要固定，不可呈現鬆散狀
作法：
調面糊：
取水晶碗，將面粉加水拌勻
打一顆雞蛋
加入高麗菜絲及蝦仁拌勻
起鍋，加少許油，煎大阪燒
用二根鍋鏟將大阪燒定型
培根切段後，鋪於大阪燒上
換面煎
以筷子斜插入大阪內三、四秒抽出、以上嘴唇試熱度若有，表內部已熟
另起鍋，煎一顆蛋
大阪燒鋪於蛋上後換面煎
大阪燒切塊後盛盤
鋪少許醃漬薑片
抹一層豬排醬汁
淋少許美奶滋
撒上少許柴魚粉及海苔粉
完成
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