芥末豬腳─詹姆士(20120412) 

作法：

半顆洋蔥切絲備用

半根胡蘿蔔切丁備用

二根西洋芹切段備用

綠、黃櫛瓜各1/2根切片備用

二顆蒜球入烤箱烤十五分鐘至軟綿

一顆馬鈴薯去皮蒸熟備用

起鍋，將二隻豬腳(中段)乾煎至金黃

燉湯：

起鍋，加少許橄欖油炒香洋蔥絲、紅蘿蔔片、西洋芹

加入200cc紅酒、三大匙番茄醬、一茶匙鹽和熱水後，倒入壓力鍋

加入少許無塩奶油及豬腳後，燉煮卅分鐘

取水晶碗，馬鈴薯搗泥，將烤過的蒜頭壓碎和薯泥混合拌勻

加入適量鮮奶

加入鹽和黑胡椒調味

試吃時間：薯泥

起鍋，煎櫛瓜片至兩面焦黃上色後，入烤箱烤十分鐘

將薯泥排盤邊

鋪排上櫛瓜

放上豬腳

淋上湯汁和一大匙黃芥末

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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