蔥爆雙魷─阿基師(20120328)
 
作法：
 
1小塊薑切絲備用
 
1根紅辣椒剖半後，切小段備用
 
3根蔥切段備用
 
1株香菜切段備用
 
1尾花枝表面劃花刀後，切粗條備用
 
1尾發泡魷魚表面劃花刀後，切粗條備用
 
調製醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙高湯、1大匙蠔油、1茶匙烏醋、1茶匙醬油
 
起鍋熱沙拉油、香油，爆香蔥段、辣椒、薑絲
 
加入花枝拌炒
 
加入發泡魷魚炒熟
 
加入醬汁拌勻
 
起鍋前加入香菜提味
 
 
盛盤
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