炒蜆仔─吳秉承(20120111)
 
作法：
 
二根蔥花切段備用
 
三顆大蒜切末備用
 
一小塊薑切片備用
 
一根辣椒切片備用
 
廿片九層塔切末備用
 
起滾水鍋，汆燙300克蜆仔，撈起瀝乾
 
起鍋，爆香蔥、薑、蒜、辣椒
 
加入醬油
 
加入一大匙蠔油
 
加入適量糖
 
加入燙蜆仔水
 
加入一大匙米酒
 
放入蜆仔
 
加入九層塔翻炒
 
淋上一大匙烏醋
 
完成
 
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