滷牛腱─楊盛堯
作法：
1根蔥切絲
1根辣椒去籽，切絲
起冷水鍋，放入2粒牛腱汆燙至滾煮4-5分鐘後，洗淨備用
起鍋，放入1500cc水
放入80克冰糖
放入10克薑、2顆蒜、2根蔥
放入3克小茴香
放入10克白胡椒粒
放入5克花椒
放入2克丁香
放入3克甘草
放入5克豆蔻
放入5克桂皮
放入10克八角
放入5克陳皮
放入660克壺底油煮至滾
放入牛腱，小火燉煮1-1.5小時
關火
放涼浸泡一晚
切片
淋上滷汁
擺上蔥絲和辣椒絲
完成
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- Mar 23 Wed 2022 11:00
滷牛腱─楊盛堯
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