回鍋肉─阿基師(20120316)
作法：
起滾水鍋，汆燙一塊五花肉至熟，撈起瀝乾
將瀝乾的五花肉切片備用
四片小黃豆乾斜刀切片備用
二支蒜苗斜刀切片備用
二條辣椒剖半切小段備用
1/4顆高麗菜切小段備用
起鍋熱香油，下五花肉煸炒至香
加入豆乾片拌炒
加入蒜苗片拌炒
加入辣椒段拌炒
放入一大匙辣豆瓣醬、一匙香油拌炒
加入高麗菜拌炒
加入一茶匙塩調味
加入一大匙米酒調味
倒入適量水後，加鍋蓋燜煮至高麗菜變軟
加入一茶匙糖、香油、一匙醬油提味
盛盤
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