五花豆干絲─郭主義(20150802)
 
 
作法：
 
300克黃豆干絲切小段備用
 
起滾水鍋，加入1小匙塩，汆燙黃豆干絲2分鐘至軟(去生味)，撈起瀝乾
 
起鍋，加入150克豬五花肉絲乾煸出油
 
加入1大匙香油
 
加入30克芹菜段炒香
 
加入1大匙辣豆瓣醬
 
加入1大匙甜面醬
 
加入豆干絲
 
加入1大匙米酒
 
加入1/2大匙糖炒勻
 
加入半大匙糖
 
加入5大匙水
 
加入1匙醬油
 
加入20克蔥末
 
加入1大匙蒜泥拌炒
 
盛盤
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