蠔油牛肉─阿基師(20120321)
 
作法：
 
1小把芥蘭菜去除粗梗後，切段備用
 
起滾水鍋，汆燙芥蘭菜，撈起瀝乾
 
1塊薑切絲備用
 
1支蔥切蔥段備用
 
200克牛里肌肉逆紋切粗條備用
 
醃牛肉：
 
 
取水晶碗，加入1顆蛋白、1大匙玉米粉拌醃牛肉塊

起鍋熱油，爆香薑絲

放入芥蘭菜拌炒

加入1大匙米酒、1茶匙塩、1茶匙糖提味

盛出舖於盤底，備用

起鍋熱適量油，取牛肉過油，撈起瀝油
 
 
起鍋，爆香蔥段、薑絲

加入牛肉拌炒

加入1匙蠔油調味

加入少許黑胡椒粒拌炒

加入少許醬油調味

將牛肉放在芥藍菜上

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄