五花肉煮扁豆(五花肉)─詹姆士(20120306)
作法：
此道為一義大利菜
400克五花肉切五公分長、一公分厚塊，以濃鹽水噴灑醃漬
半顆洋蔥切絲備用
五顆罐頭番茄切末備用
製作五花肉醬：
起鍋，加少許橄欖油，爆香洋蔥絲
加入五花肉煎至兩面焦香，油脂釋放出來
加入三片肉桂葉拌煮
加入番茄碎粒拌煮
加入三大匙白酒、三大匙番茄醬、一杯水拌煮
加入一大匙蒜末拌炒後，倒入壓力鍋中滾沸後，中小火再煮廿五分鐘
蒜味奶油：
取水晶碗，加入一大匙蒜末、一大匙巴西里末、四大匙無塩奶油、少許塩和黑胡椒拌勻
製作蒜味奶油面包：
將蒜味奶油塗在法國面包上，入烤箱以上下火200度烤三分鐘至酥香
試吃時間：蒜味奶油面包
起滾水鍋，加二匙塩，煮100克螺旋義大利麵七分鐘，撈起瀝乾備用
起鍋，加入五花肉醬拌煮
加入一罐扁豆滾煮(可視情況將肉先拿出)
放入義大利麵拌煮收汁
將麵盛入盤中
放上五花肉
撒二大匙起司粉以噴槍噴香
放上烤好的大蒜奶油麵包和二大匙德國酸菜
淋少許橄欖油和黑胡椒
完成
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