辣味鮮蝦義大利面─詹姆士(20110318)
作法：
八隻草蝦去頭、去殼後，剖半備用
起滚水鍋，加三大匙塩、少許橄欖油，將一把義大利麵入鍋煮七分鐘至熟，撈起瀝乾
煉蝦湯：
起鍋，加橄欖油，將蝦頭、殼炒香
加入煮麵湯成蝦湯，過濾成蝦湯備用
二株巴西里切末備用
三顆大蒜切末備用
二根乾辣椒切末備用
煉蒜油：
起鍋，加少許橄欖油，爆香蒜末、乾辣椒末
加入巴西里末成蒜油，將少許油濾出
加入蝦仁拌炒
加入一杓的面湯和蝦湯拌煮後，將八分熟的蝦仁先取出
加入燙軟的義大利面拌煮
加適量黑胡椒拌炒
加入八分熟的蝦仁拌勻
盛盤
淋上蒜油
完成
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