白酒蛤蜊─詹姆士

 

作法：

 

起滚水鍋，放入20顆吐好沙的蛤蜊泡一下至稍微有點殼開

 

起鍋熱適量油，放入上步驟的蛤蜊，加蓋燜煮一下

放入1根乾辣椒、1大匙蒜末、白酒拌勻，加蓋燜煮

 

晃動鍋子，等蛤蜊殼開

 

放入20片九層塔

 

放入黑胡椒拌炒均勻

 

完成

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