魚露燒雞─詹姆士(20150821)
 
作法：
 
1小株香菜切末備用
 
 
3根茭白筍削去粗老表皮，再斜刀切塊備用
 
起鍋，以雞皮面朝下將2隻去骨雞腿排煎至金黃(單面)
 
取出煎香雞腿排切塊，放回鍋裡炒香
 
加入茭白筍塊炒香
 
 
加入5朵泡發乾香菇
 
加入2小匙糖
 
加入2大匙米酒
 
加入2大匙醬油
 
 
加入少許水煮勻
 
加入2小匙胡椒粉
 
加入1大匙魚露調味
 
加入香菇水，加蓋煨煮3分鐘收汁
 
加入香菜末拌勻
 
盛盤
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