芹菜炒花枝─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

作法：

 

1把芹菜拍開，切段

 

芹菜葉切碎

 

1根辣椒切段

 

1尾花枝劃花刀，切薄片

 

花枝腳切小塊備用

 

取水晶碗，放入米酒、鹽巴抓去花枝腥味

 

起滾水鍋，放入花枝，汆燙15秒，撈起

 

起鍋熱油，放入芹菜

 

放入蒜末

 

放入花枝

 

放入辣椒

 

放入鹽巴、米酒

 

放入香油，炒熟

 

盛盤

 

撒上芹菜葉

 

完成

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