千層草莓派(草莓)─詹姆士(20110222)

作法：

製作草莓泥：

將十顆草莓入調理機中打成泥，過濾草莓泥及草莓汁備用

製作草莓醬汁：

起鍋，取八顆草莓切片後，入鍋拌炒

加入八匙糖

加入適量水及一匙檸檬汁煮沸後

加入適量草莓泥拌煮後，隔水降温

製作草莓慕斯：

取水晶碗，加入適量鮮奶油後，以電動打蛋器將鮮奶油打至發泡

加入100克cream起司打泡

加入二匙糖及適量草莓泥拌勻備用

試吃時間：奶油起司+草莓醬

製作可麗餅餅皮：

取60克奶油微波一分鐘

取水晶碗，放入300克中筋面粉、500CC牛奶、四顆蛋拌勻

加入適量萊姆酒、二滴香草精及60克融化的奶油拌勻後，過濾雜質並煎熟即可

取可麗餅皮，層層塗抹上草莓慕斯、淋上草莓醬汁、草莓汁

撒上綿糖粉及黑糖蜜即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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