展翅包飛(雞翅)─阿基師(20110217)

作法：

取水晶碗，一碗熱白飯加入二顆蛋黃拌勻備用

起鍋，加熱一匙豬油，爆香三大匙蔥末

加入黃金飯拌炒至鬆

加入三大匙鮪魚肉及塩拌炒

加入適量塩調味後，盛起備用

將12支雞翅剝除中肘骨架，從中間掏空後向外翻

試吃時間：鮪魚炒飯

醃雞翅：

取水晶碗，放入外翻的雞翅

加入半小匙塩及半小匙糖

加入少許醬油及鮪魚的油醬汁抓醃後，將雞翅翻正備用

將鮪魚炒飯填入雞翅中

以牙籤封口後，除雞翅尾端外，均勻沾裹面粉、蛋液及面包粉備用

起160度油鍋，將雞翅入鍋油炸五分鐘至金黃膨脹熟成，撈起瀝油

將雞翅封口的牙籤拔除

盛盤
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