香根魷魚絲─郭主義(20110222)
作法：
剪下乾魷魚鬚泡塩水備用
將200克乾魷魚逆紋剪絲後，泡塩水一小時四十分鐘撈起瀝乾備用
150克沙拉筍切絲備用
80克香菜根切小段備用
起鍋，加熱二大匙油，爆炒泡過塩水的魷魚至起泡
加入蔥段及辣椒絲拌炒
加入沙拉筍絲拌炒
加入三大匙米酒
加入一小匙塩
加入一小匙白胡椒粉
加少許水煨煮
加入香菜根拌炒
加入少許太白粉水勾芡
加入適量香油
盛盤
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