南洋咖哩蟹腳─吳秉丞(20100202)
作法：
300克蟹腳洗淨備用
取毛巾，包裹蟹腳以刀背拍裂備用
取水晶碗，放入拍裂的蟹腳
調製咖哩醬汁：
取水晶碗，放入二大匙咖哩粉
加入一大匙米酒
加入二小匙魚露
加入一小匙糖拌勻
加入10克蔥末、10克薑末、10克蒜末、10克辣椒末、30克洋蔥丁及一大碗雞高湯拌勻
加入蟹腳拌勻後，倒入保鮮盒1中備用
取水晶碗，加入二顆生鴨蛋、二大匙椰奶、及一小匙辣椒油拌勻後，倒入保鮮盒2中備用
電鍋加一杯水
將保鮮盒1的蟹腳倒入內鍋中，蓋上鍋蓋蒸煮卅分鐘
倒進保鮮盒2拌勻的蛋汁，入鍋燜五分鐘
完成
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