韓式鮑魚飯─孫榮 Kai
主廚的叮嚀:
作法:
200克糯米泡水1小時
3隻鮑魚切片
1根紅辣椒切片
海鮮粉:
60克蝦米、30克小魚乾、40克蚵乾(或干貝乾)、放入調理機打成粉末狀
取內鍋,放入糯米、水(1:1)
加入少許的海鮮粉、5克昆布、6顆栗子、100克南瓜、50克洋菇
加入10克醬油、5克鹽巴
加入15克味醂、50克薑絲、5克香油,進電鍋蒸熟15分鐘
取出昆布
加入鮑魚片、50克蔥末、紅辣椒片、10克香油
再蒸至3-5分鐘
完成
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