烤箱版的雪面豆沙─彩虹姐
主廚的叮嚀：
作法：
取攪拌盆，打入3個蛋清
加入少許白醋，去腥
再加入10克白糖
用電動打蛋器打成細緻的泡沫
再加入10克白糖，繼續攪打
直到打發成乾性發泡，提起打蛋器呈小尖峰狀
篩入20克玉米澱粉，翻拌均勻
將拌好的蛋白霜裝入到裱花袋裡，再擠入烤盤中
上面放上15克左右的豆沙球
表面再蓋上一層蛋白霜
用刮刀修整形狀
送進預熱好的烤箱，以上下火150度烤25分鐘
時間和溫度僅供參考哦
烤的後面如果表面上色過重，可以加蓋錫箔紙
烤至地表桑葚滿溢即可出爐！
烤箱版的雪面豆沙，不用油炸，吃了更健康
表面一層脆脆的外殼，中間細膩綿密，入口即化的感覺
裡面包裹著香甜不膩的豆沙餡，超級好吃哦！
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