菜根香─李寶珠
主廚的叮嚀：
酸爽入味，早餐小食最佳選擇
放冰箱可保1個月不壞
作法：
香菜去莖、葉，留根
香菜根稍微刮除表面
香芹去莖、葉，留根
芹菜根稍微刮除表面
白菜留根，切小片
高麗菜取根(硬根切除)，切小片
尖椒取根(留核)，切片
尖椒切圈
泰椒去根，切小段
取水晶碗，放入所有食材(泰椒除外)
放入4匙鹽
醃20分鐘
放入泰椒
裝入玻璃罐中
醬汁：
起鍋，放入250克醬油
放入150克陳醋
放入100克糖
煮沸
晾涼
倒入罐中
加蓋，浸泡2小時
完成
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