手把羊排─趙超

主廚的叮嚀：

 

最原汁原味的內蒙作法，草原上最正宗的味道

 

配上韭菜花和辣醬，這味道太美了！

作法：

 

一扇東烏旗羊排(2.5斤)

 

1根大蔥白切馬蹄刀

 

1塊薑去皮，切片

鹽

 

內蒙鮮韭菜花醬

 

蒜蓉辣醬

 

錫林郭勒7、8月羔羊排清水洗淨

 

2道改1刀

燉製羊排：

 

起冷水鍋，放入羔羊排

 

放入4片薑片、大蔥白段

大火煮沸

轉中小火

 

撇清浮沫

 

放入10克鹽

開蓋，煮18分鐘

 

取砂鍋，生菜舖底

 

放上羊排

蘸醬：

 

取蘸碟，放入內蒙產韭菜花醬

取蘸碟，放入蒜蓉辣醬

 

食用時，羊排抹上韭菜花醬、蒜蓉辣醬即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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