麻婆豆腐魚─吳秉承(20141226)

作法：
 

 

1塊草魚塊皮面劃刀備用

1盒嫩豆腐切丁備用

起鍋熱1大匙沙拉油、1大匙香油，下50克豬絞肉炒到焦香出油
 

 

加入草魚塊(皮朝下)，煎3分鐘到皮面焦香

加入10克蒜末爆香

加入5克蔥末爆香

加入10克薑末炒香

加入豆腐丁煎至金黃

加入1大匙辣豆辦醬炒香

加入1大匙醬油

加入2大匙米酒

加入1小匙白胡椒粉

加入2茶匙糖
 

 

加入300cc水，加蓋燜煮5分鐘

加入1大匙蓮藕粉水芶芡

加入1大匙香油

加入5克蔥末
 
盛盤
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