家常里肌肉片湯─阿基師(20141204)
 
 
作法：
 
 
2根杏鮑菇逆紋切片
 
120克小里肌肉切片
 
 
醃里肌肉：
 
取水晶碗，加入里肌肉片、1小匙香油、1大匙米酒、1小匙白醋拌醃
 
150克榨菜對切後，逆紋切薄片備用
 
150克酸白菜逆紋切小片備用
 
起鍋，放入800cc開水
 
加入酸白菜、榨菜片拌煮至水滾
 
加入杏鮑菇片，小滾2分鐘
 
關火
 
 
加入里肌肉片浸泡至變色
 
開火
 
加入1大匙薑絲、半大匙蔥花
 
取成品碗，加入1大匙薑絲、半大匙蔥花
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙醬油
 
倒入煮好的湯料
 
完成
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