魚排堡─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

魚排堡和現打的奶昔簡直就是絕配！

漢堡的醬汁裏面有酸豆和洋蔥，解膩的同時又格外的水甜，配上外焦裏嫩的魚排太美妙了

 

作法：

 

1/4顆洋蔥切成丁

1匙酸豆切成末

 

取水晶碗，放入洋蔥丁、酸豆末

放入適量美乃滋，攪拌均勻

 

檸檬對半切開

碗中擠入檸檬汁

再加入適量鹽、黑胡椒，攪拌均勻

 

白身魚切成小塊

撒上鹽、黑胡椒，醃製片刻

 

取水晶碗，2顆雞蛋調散成蛋液備用

 

面粉裝盤

2顆蛋液裝盤

面包粉裝盤

醃製後的白身魚按順序依次均勻裹上面粉、蛋液、麵包糠準備過油

 

起油鍋，放入白身魚炸至金黃後，撈出濾油

 

漢堡面包放入預熱好的烤箱中，以230℃烤出香味

 

5片生菜切絲

奶昔：

 

取攪拌機，放入冰淇淋、冰塊、牛奶，攪打成奶昔

組裝漢堡：

 

將烤好的面包盛盤

在面包上面擺上炸好的白身魚

塗抹調好的醬汁

再撒上生菜絲

將奶昔倒入杯中，即可享用美味

 
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