清蒸高麗菜苗─郭主義(20141224)
 
作法：
 
50克新鮮香菇切片備用
 
600克高麗菜苗1開四對切、再對切成舟狀
 
起滾水鍋，汆燙高麗菜苗至熟，撈起瀝乾，盛盤
 
調製醬料：
 
起鍋，爆香2大匙豬油蔥
 
加入香菇片
 
加入10克薑絲、20克紅辣椒絲
 
加入200cc水拌煮
 
加入10克蒜頭酥
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙糖
 
加入1大匙蠔油
 
加入30克樹子後，淋在高麗菜苗上
 
入蒸鍋蒸煮2分鐘即可
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