蛤蜊燜冬粉─郭主義(20141205)
 
作法：
 
600克蛤蜊洗淨後瀝乾
 
50克洋蔥切絲備用
 
200克寬冬粉泡冷水浸泡半小時至軟後，瀝乾備用
 
 
起鍋，依序鋪上洋蔥絲、寬冬粉、蛤蜊備用
 
調製醬汁：
 
取水晶碗，加入150cc紹興酒
 
加入150cc水
 
加入1小匙糖
 
加入1大匙蠔油
 
加入1大匙薑末拌勻成醬汁
 
醬汁淋於蛤蜊上
 
開中火，加蓋燜煮2分鐘至蛤蜊全開
 
撒上30克蔥花即可
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