蛤蜊義大利面─吳秉承(20141225)

作法：
 
 
取水晶碗，將1把義大利天使面用熱水泡軟備用
 
6顆小番茄對剖備用
 
 
起鍋不開火，入1大匙橄欖油，放入20克洋蔥絲
 
加入小番茄片
 
加入瀝乾泡軟天使面
 
加入一盒蛤蜊
 
加入100cc米酒
 
加入5克蒜末
 
加入200cc雞高湯
 
開火
 
加蓋燜煮3分鐘
 
 
取出蛤蜊
 
轉小火
 
加入5克九層塔、1大匙橄欖油收汁
 
加入加入1小匙黑胡椒
 
盛盤
 
鋪上蛤蜊
 
撒上5克蒜酥
 
撒上1大匙黑胡椒粉、1大匙起司粉即可
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