雙菇麻油雞蛋面─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

分享這個麻油雞汁拌面的湯面吃法，如果你手邊沒有我用的這個拌面，你也可以用其他雞汁口味的面，或是用雞肉表面煎香之後加水煮成湯底，都是可以的！

 

作法：

湯料：

 

起鍋熱油，放入1顆雞蛋

放入塩，煎熟備用

 

同鍋，半朵鴻禧菇、半朵美白菇撥碎後放入鍋中拌炒出焦香氣

 

加入麻油雞汁醬包拌炒均勻

 

加入適量水煨煮

 

放入半大匙薑泥

放入鹽巴增添香氣

 

關小火，放入煎蛋

 

起滾水鍋，放入麻油雞汁拌面，煮4分鐘，撈起瀝乾水分

 

放入成品碗中

將湯料倒出至成品碗中

撒上蔥花

完成

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