香Q豬腳─吳秉承(20120718)

作法：

1根蒜苗切段備用

1根辣椒拍裂備用

2斤豬腳洗淨後，拭乾水份備用

起鍋，入2大匙香油，爆香5片老薑片

加入豬腳(皮朝下)塊煸炒至金黃

加入辣椒、1粒八角爆香

加入3大匙醬油調味

加入1茶匙胡椒粉調味

加入1大匙米酒調味後，加蓋小火燜煮

加入20克洛神花

加入3小匙糖調味

加入適量水(蓋過豬腳)煮滾，加蓋小火燉煮50分鐘

放入蒜苗段炒勻

加入100cc紹興酒調味收汁

完成
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