蠔油冬菇燜肉─Maggie
 
作法：
 
500公克梅花肉（或五花肉）切大塊
 
1塊薑拍裂一下，切小塊
 
3根蔥切段
 
1個紅辣椒切片
 
10個冬菇泡水約30分鐘，沖洗淨，瀝乾水份，把泡冬菇的水留用(上面乾淨的)
 
起滾水鍋，加入五花肉汆燙3分鐘，撈起備用
 
起鍋，加入2大匙花生油，中火加熱
 
加入蔥白段
 
加入薑炒香
 
加入紅辣椒片
 
加入冬菇炒5分鐘
 
轉大火
 
加入肉塊拌炒
 
加入2大匙蠔油、1大匙糖、1大匙老抽醬油，拌炒2分鐘
 
加入500c.c.水與泡過冬菇的水，煮沸
 
轉小火，煮1小時
 
加入蔥綠
 
加入塩、胡椒調味
 
盛盤
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