韮菜炒豬血─阿基師(20121026)

主廚的叮嚀：

又名絕代雙嬌

作法：

250克韭菜切段備用
 
 
300克豬血切片備用

300克米血切片備用

起滾水鍋，加1大匙塩，下豬血片與米血片

起鍋，下1小塊豬油融開，爆香蝦皮

放入韭菜頭部略炒

倒入1碗肉骨高湯

放入汆燙的豬血、米血拌炒

放入1大匙醬油、少許胡椒粉調味

放入1大匙沙茶醬調味

放入韮菜拌煮

放入少許香油調味

盛盤
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