冬菇瑤柱燜豬肉─Maggie

作法：
 
14個小冬菇泡水至軟，撈起，留下泡冬菇的水
 
8顆瑤柱(乾干貝)泡水至軟
 
3顆蒜頭拍裂備用
 
取水晶碗，加入1大匙玉米粉、2大匙水拌勻
 
起滾水鍋，加入800公克豬五花肉汆燙約3分鐘，切大塊
 
起鍋，加入橄欖油，中火加熱
 
加入5片薑片、蒜煸香
 
加入肉塊拌炒5分鐘
 
加入少許紹興酒拌炒
 
加入冬菇、瑤柱、2大匙蠔油、1茶匙老抽、2大匙冰糖、冬菇水、1/2杯高湯，煮沸
 
轉小火，燜煮1小時(如太乾，可加入少許水或高湯)
 
加入玉粉水勾芡

完成
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