家常玉米大餅─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入100克玉米粉

分次加入70克開水燙面

 

打入1顆雞蛋攪勻

 

加入100克中筋面粉

 

加入2克酵母

加入20克白糖拌勻

加入120克35度溫水

 

邊倒邊攪

 

攪拌成細膩，挑起呈滴落狀面糊

 

蓋保鮮膜，醒發40分鐘

 

醒發好面糊成大量氣泡狀

攪拌排出空氣

 

電餅鐺刷一層油，倒入玉米糊

 

晃勻

撒芝麻點綴

 

加蓋，燜煎5至6分鐘

表面定型

 

淋入少許油

 

利用盤子翻面

加蓋，續煎3至4分鐘

 

出鍋，切塊

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄