番茄牛肉面─吳秉承(20121011)

作法：

取一滷包袋，加入1片薑片、1顆八角、1茶匙白胡椒粒、1茶匙小茴香綁起

5條香菜、1支蔥、3根芹菜綁起為香草束備用

2顆牛番茄切大丁備用

半根紅蘿蔔切丁備用

半斤牛肋條、半斤牛腱切段

取水晶碗，放入牛肋塊、牛腱一起用熱開水冲燙後，洗淨瀝乾備用

滷包、香草束、水(九分滿)、牛番茄丁、牛肋塊、牛腱入內鍋

2大匙米酒、1大匙辣豆瓣醬、2大匙醬油膏、18克冰糖、3大匙番茄醬、2大匙醬油、放入內鍋拌勻

電鍋加1杯水後，蒸煮半小時

拿出滷包、香草束

牛腱取出切片後，盛盤

起滾水鍋，下1球拉麵、1小把小白菜煮熟，盛入成品碗

將牛肋條及番茄牛肉湯汁倒入成品碗

完成
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