南瓜鹹蛋面線─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

有很多食材往往看似沒什麼交集，但碰撞在一起就會激發出超讚的味道

 

比如鹹鴨蛋和南瓜這對老CP，單吃南瓜只有甜香味，鹹鴨蛋只有鹹香感，但如果組合在一起，外鹹裏甜、外酥裏糯，絕對是你意想不到的美味

 

 

南瓜和鹹蛋結合，南瓜的甜融合鹹蛋的鮮香，將面的味道釋放到極致，而且易消化，好吃無負擔

 

 

用鹹蛋搭配香菇和南瓜做成的這碗麵，湯鮮味美，營養豐富。鹹蛋沙沙的顆粒感裹在麵條上，嗦一口融化在舌尖，還有感受南瓜的香甜和香菇的鮮，好吃到湯汁一滴都不想剩

作法：

 

南瓜削皮後切成薄片

香菇切片

 

鹹鴨蛋去殼切碎，再碾壓成泥

 

起鍋，加入芝麻油，放入南瓜片煸炒

 

加入香菇、蒜泥、薑泥、鹹蛋泥一起翻炒

 

加入適量水煨煮

放入適量鹽、白胡椒、白砂糖調

 

加入面條煨煮

 

煮好面線出鍋盛盤

放上切碎的香菜就可以享用啦~

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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